İletişim

Adres

Maltepe Mah. Yeşilkent Sitesi 54200 Adapazarı Sakarya

Diğer

Üretim<: Neviye Mah. Atatürk Cad. Arifiye -Sakarya / Türkiye

Avusturalya : 104/2 Malmbury Drv Meadow Heights Vic 3048 /Australia

Sırbistan : Uçitelj Tasina Niş 18000/ Serbia

Karabiber Tane

Karabiber Tane

Fiyat

  • 100 gr

    32

  • 500 gr

    129

  • 1000 gr

    222

  • 50 gr

Familyası                   : Piperaceae

İlmi Adı                       : Piper nigrum

İngilizce                      : Black Pepper

Kullanılan Kısmı       : Meyvesi

Kullanılışı                  : Sindirimi kolaylaştırmak için karabiberi nane ve tarçınla yapılan bir sosla almalı. Ağızda tane olarak çiğnendiğinde tükürük miktarını çoğaltır. Dr. Bouchardat`a göre karabiber anemiklerin aperitifidir. 1/2-2 gr. kadar karabiber her gün alındığında iyi bir afrodizyak yerine geçer.

Mutfakta Kullanılışı : Bütün yemeklerde ve sofralarda bulunmaktadır. Sebze, tavuk, balık çorbalarında, et soslarında (barbekü), çiğ köfte, kısır, et ve sebzeli yemeklerde, her türlü soslu et yemeklerinde, zeytinyağlı ve etli dolmalarda, şarküteride kullanılır. Karabiber sosların rengini bozmaz. Karabiberin diğer baharatlara oranla bir üstünlüğü vardır ki bu yemek pişerken yada piştikten sofrada eklenebilmesidir. Yağlı etlerde, şarküteride; soslara, salataya, her tür tuzlu ve yavan yiyeceğe çeşni ve tat vermesi için serpiştirilir.

Estetik Açıdan       : Yeri yoktur.

Ek Bilgi                 : Beyaz biber: Karabiber ve beyaz biber aynı ağacın meyvalarıdır. Ancak, karabiber tam olgunluğunu bulamadan koparılır, tohumun etrafındaki kılıf üzerinde kalır. Beyaz biber ise, tam olgunluğunu bulduktan sonra koparılır ve etrafındaki kılıf çıkarılır. Kılıfın çıkması için beyaz biber deniz suyuna daldırılır. Beyaz biberin özelliği, kullanıldığında karabiber gibi sosların rengini bozmaz; tadı ve kokusu karabiber gibidir.