Familyası                   : Zingiberaceae

İlmi Adı                       : Curcuma longa

Fransızca                    : Curcuma

İngilizce                      : Turmenic

Almanca                     : Kurkuma-Gelbwurzel

Kullanılan Kısmı       : Kökü (toz halinde)

Kullanılışı                  : 1 gr. zerdeçal 1 litre soğuk suda bir taşım kaynatılır. Günde 2-3 bardak içilebilir.

Mutfakta Kullanılışı : Pirinç pilavı, her türlü makarna ve hamur işlerinde, balık çorbalarında, mayonezlerde kullanılır. Ayrıca çiğ olarak rendelenmiş ve beşamel sos ilave edilmiş kereviz salatalarının içine ilave edilebilir. Balık çorbası, pilav, kuzu, dana, söğüş ve çeşitli sebzelerde. İspanyolların deniz mahsullü ünlü "paella" sında; Hintlilerin "curry" adlı baharat karışımında kullanılır.

Kozmetik         : Yok

Ek Bilgi            : Diğer adı: Hint safranı, safran kökü, sarıboya, zerdeçav, zerdeçöp. Hindistan`ın tedavi uzmanlarına göre burun kanamasını önlemek için 1 fincan taze sıcak süte 1 çay kaşığı  katılır. Günde 2 fincan sabah ve akşam yatmadan içilir. Çocukların burun kanamasında kullanılacaksa miktar yarıya indirilir.

Besin Değeri  : 1 gr zerdeçalın besin içeriği;
• 3,68 kalori
• 85,79 mg protein
• 88,95 mg yağ
• 2 mg kalsiyum
• 698,95 mg karbonhidrat
• 2,58 mg fosfor
• 0,89 mcg thiamine
• 1,89 mcg riboflavin