Genel Bilgi



 

Story Of Spice


 

SWEET RED PEPPER

In 1514 Spanish Dr. Chanca brought seed and fruit of red pepper (Capsicum Annum) from to the Europe during the second voyage of Kristof Kolomb and in the last years of the 19. Century it was produced by Hungarians in a widespread way. Today the best quality red powder sweet peppers in Europe are produced in . The red pepper, which is growing up in Geyve district both with its climate and the features of its land, flavor our dining table both by drying and grinding

Red sweet powder peppers; give life to lots of meals such as; soups, spicy flavours, powder mixtures, sauces and meat industry. In addition, red sweet powder peppers is a completely natural and healthy spices with features of being appetizing, easy digesting, skin scratching, preventing diarrhea and vomiting, strengthen, sedative and removing the gas of intestine. Kmark   Spices, has been the pioneer brand of Turkey with fastidiousness they showed during the time while growing up, collecting, drying and grinding which started at arable field. Kmark  Spices, which is recently preferred by the taste masters in The Balkans and Europe , has taken its expected part in kitchens

Kmark Spices which also contribute to our country’s economy has been honour of spices sector with % 100 unadulterated, natural and quality productions. Kmark Spicest aim is to make red sweet powder pepper possible reached new markets and consumers by making the production and consumption conscious. The pleasure of our customers about our products is honour of us.

We thank to the respected brands in , which enabled red powder peppers to reach you, because of preferring us.


 

 

 

 

 

 

 



 

Spice Announcement


 

SWEET RED PEPPER

It is the form of plants that are from the type of capsicum and dried appropriately to the techniques of fruits which are exactly became ripe

Physical and chemistry features of red pepper

Spices

Strange material maximum(% m/m)

Damp Maximum(%)

Total AshMaximum(% m/m)

Ash not decomposed in &10 HCI% (m/m)

the ether not volatile k.m minimum (% m/m)

Cellu-lose maximum(% m/m)

Volatile fat minimum(ml/100g )

Salt serving as food maximum(% m/m)

Feature of Size - Width of sieve hole m/m

Ekstrakt decomposed in water minimum(% m/m)

Calcium Oxide maximum(% m/m)

Red Pepper (hot)

Should be found

11

9

1.5

12

25

1.3

 

0.56

 

 

Red Pepper(sweet)

Should be found

11

8

1

12

25

1.2

 

0.56

 

 

 

 

The bulletin about the other spices is in supplement

 

 

 

 

 

 

 

 

         

Cumin (Cuminum cyminum)

 

Cumin (Cuminum cyminum) is a plant and a spice with a distinctive aroma, popular in Mexican, North African, Middle Eastern, western Chinese and Indian cuisine. It belongs to the family Apiaceae, which is popularly called the carrot family.

History
Cumin has been grown and used as a spice since ancient times. Originally cultivated in Iran and the Mediterranean region, cumin is mentioned in the Bible in both the Old Testament (Isaiah 28:27) and in the New Testament (Matthew 23:23). It was also known in ancient Greece and Rome. The Greeks kept cumin at the dining table in its own container - much as pepper is frequently kept today - and this practice continues in Morocco. Cumin fell out of favor in Europe (except in Spain) during the Middle Ages, but is widely used today. It is now mostly grown in Iran, Morocco, Egypt, India, Syria, North America, and Chile. The name The name cumin is a distortion of the Persian city Kerman, where most of ancient Persia's cumin was produced. For the Persians the expression "carrying cumin to Kerman" is the same as the English language phrase "carrying coals to Newcastle." Kerman, locally called Kermun, became Kumun and then cumin in the European languages. In India, cumin is known as jeera or geera; in Urdu/Pakistan, cumin is known as zeera; in North-West China, cumin is known as ziran. Description of plant The cumin plant is an annual herb. Its stem is slender and branching to about a foot in height; the leaves are laciniate with filiform segments; the flowers are small, white or pink, and borne in umbels. The so-called seeds are its fruits, which are achenes. These, which constitute the spice cumin, are fusiform or ovoid in shape, and compressed laterally. Cumin seeds looks similar to fennel seeds, but are smaller and darker in color. The spice cumin Cumin fruits have a distinctive bitter flavor and strong, warm aroma due to their abundant essential oil content. Its main constituent and important aroma compound is cuminaldehyde (4-isopropylbenzaldehyde). Important aroma compounds of toasted cumin are the substituted pyrazines, 2-ethoxy-3-isopropylpyrazine, 2-methoxy-3-sec-butylpyrazine, and 2-methoxy-3-methylpyrazine. Their smell can also be detected in the eater's sweat even after consuming only small amounts.

Today, cumin is identified with Indian cuisine and Mexican cuisine. It is used as an ingredient of curry powder. Cumin can be found in some Dutch cheeses, and in some traditional breads from France. In herbal medicine, cumin is classified as stimulant, carminative, and antimicrobial.

Uses
The flavor of Cumin plays a major role in Mexican, Thai, Vietnamese, and Indian cuisines. Cumin is a critical ingredient of chili powder, and is found in achiote blends, adobos, garam masala, curry powder, and baharat. Origins Historically, Iran has been the principal supplier of Cumin, but currently the major sources are India, Syria, Pakistan, and Turkey.

Folklore
Superstition during the Middle Ages cited that Cumin kept chickens and lovers from wandering. It was also believed that a happy life awaited the bride and groom who carried Cumin Seed throughout the wedding ceremony.

 

                                                                                                                                                                                                                

 

 

       

Thyme

 

Description
Thyme is the dried leaves of Thymus vulgaris, a small perennial of the mint family. The leaves measure about one quarter of an inch in length and one tenth of an inch in width. The plant grows about eighteen inches tall and produces small flowers that are very attractive to honey bees.

Uses
Thyme is used in stuffings, meats, stews, fish, and game. Thyme is part of bouquet garni, herbes de Provence, and the Middle East spice blend Zahtar, along with jerk and curry blends.

Origins
Most Thyme is imported from Spain. Although French Thyme is recognized as being of higher quality than the Spanish variety, only limited quantities are grown each year.

Folklore
Thyme dates back to ancient Greece, where it symbolized courage. Roman soldiers bathed in water infused with thyme to gain vigor, courage and strength. In the Middle Ages, ladies embroidered a sprig of Thyme on the scarves of knights for bravery.

 

                                                                                                                                                                                      

 

 

                                                                                                                                                                                            

Blackpepper

 

Description
Black and White Pepper are both obtained from the small dried berry of the vine Piper nigrum. For Black Pepper, the berries are picked while still green, allowed to ferment and are then sun-dried until they shrivel and turn a brownish-black color. They have a hot, piney taste.

Uses
Black Pepper adds flavor to almost every food of every nation in the world. It is used in rubs, spice blends, salad dressings, and peppercorn blends.

Origins
The principal exporters for Black Pepper are India (Malabar and Tellicherry Pepper), Indonesia (Lampong Pepper), Brazil and Malaysia. Tellicherry is actually a special type of Malabar Pepper designated for its bold size and uniform appearance. Both have excellent flavor, aroma and pungency properties. The flavor and aroma of Lampong Pepper is similar to the Malabar type. The Malaysian and Brazilian varieties are relatively milder in flavor.

Folklore
Because pepper can be stored for many years without losing its flavor and aroma, it has long been known as the master spice. Pepper was so precious in ancient times that it was used as money to pay taxes, tributes, dowries, and rent. It was weighed like gold and used as a common medium of exchange. In A.D. 410, when Rome was captured, 3,000 pounds of pepper were demanded as ransom

 

 

 

 

 

Cinnamon

 

Cinnamon ( Cinnamomum verum , synonym C. zeylanicum ) is a small evergreen tree 10-15 m tall, belonging to the family Lauraceae , native to Sri Lanka and Southern India . The bark is widely used as a spice.

The leaves are ovate -oblong in shape, 7-18 cm long. The flowers , which are arranged in panicles , have a greenish colour and a rather disagreeable odour. The fruit is a purple 1 cm berry containing a single seed.

Cinnamon is harvested by growing the tree for two years and then coppicing it. The next year a dozen or so shoots will form from the roots. These shoots are then stripped of their bark and left to dry. Only the thin (0.5 mm) inner bark is used; the outer woody portion is removed, leaving metre long cinnamon strips which curl into rolls ("quills") on drying; each dried quill comprises strips from numerous shoots packed together. These quills are then cut to 5-10 cm long pieces for sale.

 

 

Sumac

 

Rhus is a genus approximately 250 species of woody shrubs and small trees in the family Anacardiaceae. They are commonly called sumac or sumach. Some species (including poison-ivy, poison-oak, and poison sumac), often placed in this genus, are here treated in the genus Toxicodendron, which differs in highly allergenic foliage and grayish-white fruit but is not genetically distinct. The name derives from the Greek name for sumac, rhous. The leaves are spirally arranged; they are usually pinnately compound, though some species have trifoliate or simple leaves. The flowers are in dense panicles or spikes 5-30 cm long, each flower very small, creamy white, greenish or red, with five petals. The fruit form dense clusters of reddish drupes.The genus is found in subtropical and warm temperate regions throughout the world, with the highest diversity in southern Africa.

 

 

 

 

 

 

 

 

MEAT & MINCE  DONER SPICE MIX

 

İÇİNDEKİLER : Galeta Unu,Kişniş,Kekik,Ciprisa,B.karabiber,Sarımsak Tozu,Kimyon, Feslihan,T.Kırmızı biber, Pul biber, Tuz

INGREDENTS : Dried Bread Flour, Coriander, Thyme, Ciprisa,Black Pepper, Garlic Powder, Onion Powder, Cumin,Basil , Red pepper, salt

 

  • Ürünlerimiz yetişdiği yörelerden özenle seçilerek KURUOGLU GROUP kalitesinde otomatik makinaklarda el değmeden hazırlanmıştır.
  • Lütfen güneş ışığından ve rutubetden uzak tutunuz.
  • Raf Ömrü : Kuru ve hijenik koşullarda üretimden itibaren 2 yıldır

 

  • Our products have been carefully selected from out of prepared by automatik machines without hand contact the quality of KURUOGLU.
  • Please do not expose to sunlight.
  • SHELF LIFE AND STORAGE CONDITION: 
    2 years from production, under cool, dry, hygienic condition.

 

 

Preparation :

1) 1 package of Kmark Meatball Mix is used for 1 kg. of ground meat. Pour 1 package of      Kmark Meatball Mix and 1 glass of water  over 1 kg. of ground meat in deep bowl.

2 ) Knead the mix for 5 minutes. Shape as meatballs and cook as you desire.

3 ) You can use Kmark Meatball Mix at all kinds of meatball (gril, oven, frying, boilling Doner and hamburger.

 

 

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

BLACK PEPPER

 

Kmark BLACK PEPPER shares with you the adventure of taste composed of best black pepper grains all along the process from the field to your table.

 

It offers 100% naturalness guarantee with Black peppers picked up carefully without using any additives at all.

 

Areas for Use : Being an essential component for all foods, it is particularly used on meat and meat products, flavourings and vegetable, chicken and fish soups, as well as on vegetables, sauces, stuffed meals with olive oil and meat, and pickles and salads.

 

Benefits          : Plackpepper enhances gastric and pancreatic secretions, eases up digestion, lowers sugar level, prevents intestinal putrefaction and gas, relieves anemia, and reinforces nerves, as well as being a good appetizer and energizer.

 

 

  • Our products have been carefully selected from out of prepared by automatik machines without hand contact the quality of KURUOGLU.
  • Please do not expose to sunlight.
  • SHELF LIFE AND STORAGE CONDITION: 
    2 years from production, under cool, dry, hygienic condition.

 

 

 

 

 

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

 

GARLIC POWDER

 

Kmark GARLIC POWDER; Kmark GARLIC POWDER, an essential component of tables, a good combination of Taste and Health powered by Kmark Baharat (Kmark Spices), OFFERED TO YOUR TASTE on the strength of best quality garlics, WITH ITS 100% NATURAL TEXTURE WITHOUT GOING THROUGH AN ADDITITIVE PROCESSING, right from its adventure in the field

 

 

AREAS FOR USE: Kmark Garlic Powder can be used on minced meat, pasta (macaroni) sauces, boiled meals and soups. Garlic Powder can be used on brines or, after mixed with a variety of plants, you can spread such mixture over beefsteak and poultry dishes by rubbing by your hands and you can then cook it. You can use it for all dishes, sauces, salads, and meat and meat products.

 

 

BENEFITS: it is good for artery calcification. It heals wounds and boils. It eliminates cramps. It strengthens lung, liver, gall bladder and heart. It kills intestinal worms and other parasites. It disenfect gastro-intestinal structure. It destroys harmful bacteria. It is a good appetizer. It destroys influenza. It is very good for tracheal disorders, bronchitis. It lowers blood pressure. It relieves fever. It eliminates intestinal gases. It kills influenza microbe and thus protects body against this disease. It prevents formation of stone on urethra.It strenghens cardiac muscles.

 

  • Our products have been carefully selected from out of prepared by automatik machines without hand contact the quality of KURUOGLU.
  • Please do not expose to sunlight.
  • SHELF LIFE AND STORAGE CONDITION: 
    2 years from production, under cool, dry, hygienic condition.

--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

Quality Principles


 

In our vision human and quality come first, they are also parts of a entire concept. Honesty, trusty and no making concession from quality is what we look at our customers so they do. Thus we can live a long business term with our custmomers as saler-buyer...

 


Our target is being called and live with quality. Kmark Second generation has a vision that Kmark Spices will become exporting all world and has a big place in Turkey`s economy.

If you want to taste the quality sought by the masters of taste "Kmark Spices" will be the right choice....

 

 

 

 

 

 

 

 

Baharatın Faydaları


 

ACI BAKLA

Semen Lupini

Şeker hastalığına karşı kullanılır.İdrar arttırıcı, kuvvet verici ve barsak parazitlerini düşürücü etkileri bilinmekte ve şeker hastalarında kan şekerini azalttığı idda edilmektedir. Zehirsizleştirilmiş baklalardan 10-20 adet yenilebilir.
Olgun tohumları acı lezzetli ve zehirli bileşikler taşıdıkları için, bunları uzaklaştırmak maksadıyla kaynar suda bir müddet tutulurlar. Gevşeyen kabuklar soyulup bakla yenir veya bu tohumlar lapa haline getirilerek harici olarak deriye sürülebilir. Tohumlar kavrulup, değirmende çekilerek toz haline de getirilebilir..

ACI YONGA

Lignum Quassiae

İştah açıcı, kuvvet verici, kurt ve ateş düşürücü

ADAÇAYI

Salvia officinalis

Gaz söktürücü, antiseptik, kuvvet verici ve uyarıcı.Acı tadı sebebiyle iştah açar, hazmı kolaylaştırır ve barsak gazlarını giderir. Hazımsızlık için 1 It. suya 3 tutam adaçayı 1 tutam nane ve 1 tutam papatya konarak kaynatılır. Pekmez ile tadlandırılarak gün içinde içilir. Tanen maddesinden dolayı hafif kabız ve kuvvet vericidir. Sadece yapraklarından yapılan çay, idrar ve adet kanamalarını söktürür, ayrıca anne karnında hayatını kaybetmiş ceninlerin düşmesini kolaylaştırır. Uçucu yağının içerdiği maddeler ferahlatıcı, rahatlatıcı, teskin edici ve antiseptik yani mikrop öldürücüdür. Bu nedenle ağız ve boğaz iltihaplarında, anjinlerde gargara olarak kullanılmaktadır. (Adaçayı bu alanda büyük önemi haizdir.) Gargara olarak kullanmak için bir çay kaşığı kuru yaprak bir bardak kaynamış suya atılıp yarı yarıya su ve sirke birlikte kullanılabilir. Gargara ılık olarak yapılmalı ve 2 saatte 1 uygulanmalıdır. Yine bu hususiyeti sebebiyle harici olarak derideki yaralarda adaçayı ile pansuman yapılabilir. Yapraklarından su buharı distilasyonu ile elde edilen saf uçucu yağ yüksek dozlarda öldürücü bir zehirdir. Adaçayı sıkılarak elde edilen öz balla karıştırılıp içilirse damar büzücü etkisi sebebiyle kanamaları durdurulabilir. Bu amaç için uygulanan doz genelde 3 çay kaşığıdır. Şeker hastaları için hafif kan şekerini düşürücü etkisi mevcuttur. Yazın adaçayı ilave edilerek hazırlanmış banyolar vücudu rahatlatır ve zindelik verir.

ALIÇ

Fructus Crataegi

Özellikle kalp üzerinde etkili, idrar söktürücü;Koroner damarları genişleterek, kan dolaşımını artırır. Böylece angina adı verilen kalp ağrıları azalır. Çünkü kalp kasına daha fazla oksijen sağlanabilmektedir. Bu sebeple ilaçlara destek olarak doktor kontrolunda alınabilir. Özellikle yaşlılarda görülen kalp atışlarının hızlanmasıyla birlikte olan kalp ritmi bozukluklarında faydalı olabildiği görülmüştür. Kalple ilgili olan bu etkiler uzun süreli kullanımda kendini göstermektedir. Yine bu etkiler sebebiyle alıç, yaşlılarda kalbi kuvvetlendirmek, yüksek tansiyonlu hastalarda kalbe destek olmak, bilhassa ateşli hastalıklardan sonra yorulan kalbi kuvvetlendirmek ve kalpteki ritm bozukluklarını tedavi etmek amacıyla kullanılabilir. Alıçın içerdiği maddelerde vücudda birikme, zehirlilik ve alışkanık yapma gibi özellikler olmadığından uzun süreli kullanıma uygundur. Wagner`in yaptığı farmakolojik testIere göre Alıç`ta kalp kuvvetlendirici etki de mevcuttur. Hafif kalp yetmezliklerinde destekleyici olarak kullanılabilir. Tesir uzun vadede kendini gösterir. Ayrıca sinir sisteminde yatıştırıcı, spazmları azaltıcı, idrar söktürücü ve kabız yapıcı etkileri de vardır. Kalple ilgili etkiler için, kurutulmuş alıç çiçek ve yapraklarından 2 çay kaşığı kadar miktar birer cezve suda 20 dk. kaynatılır ve günde 3 kez içilir. Bu suya 2 veya 3 çay kaşığı bal da eklenebilir. Diğer bir formül sakinleştirici etkisi sebebiyle oğulotu katılarak hazırlanır. eşit oranda alıç yaprakları, alıç çiçekleri ve oğulotu çiçekleri kurutularak karıştırılır. Bundan 1 çay kaşığı, 1 bardak kaynamış suda 10 dk. sureyle bekletilir. Bu infüzyondan sabah akşam birer bardak içilir. Kalple ilgili etkiler yanında kan basıncıda düşürülmek istenirse eşit miktarlarda kurutulmuş alıç yaprağı, alıç çiçeği ve gökçe karıştırılarak, bu karışımdan 2 çay kaşığı kadar miktar ile bir bardak çay yapılır ve bu çaydan sabah akşam birer bardak içilir. Yüksek tansiyonda kan basıncını düşürmek için gökçe, alıç çiçekleri, papatya ve kediotu kökü kurutularak eşit miktarlarda karıştırılır. Bu karışımdan 2 çay kaşığı, 1 bardak kaynamış suya atılarak 1 gün beklenir. Bu şekilde hazırlanan Sıvı, sabah akşam birer bardak olarak içilir. Çarpıntı için 2 kısım oğulotu, 2 kısım kediotu kökü, 3 kısım alıç çiçeği ve 3 kısım müge kurutulmuş olarak karıştırılır. Bu karışımdan 2 çay kaşığı bir bardak kaynamış suya atılır, 20 dk. beklenir. Bu şekilde hazırlanan çay günde 2 kez içilir. Sözkonusu etkilerin görülebilmesi için aylarca kullanım gerekmektedir. Alıçın kalp üzerine olan temel etkisi kalp kaslarını kuvvetlendirmesidir..

ALTINOTU

Herba Ceterachi

İdrar söktürücü ve kabız etkileri vardır. Basura karşı, haricen kullanılır.

AMBER

Ambra Grisea

Kaşalot balığından elde edilir. Kalbi kuvvetlendirir, iştah açar ve cinsel arzuyu artırır.

ANASON

Fructus Anisi Vulgaris

Gaz söktürücü, iştah açıcı, süt artırıcı ve uyku vericidir.Acı ve yakıcı tadı,
kokusu sebebiyle tükrük ve mide ifrazatını çoğaltır, dolayısıyla iştah açar,
hazmı kolaylaştırır, barsak gazlarının meydana gelmesini önler. Hazımsızlık
ve bağırsak gazları için 1 su bardağı kaynar suya 1 tatlı kaşığı anason atıla-
rak karıştırılır. Daha sonra bal veya şeker ile hafif tadlandırılarak içilir.
Anethol müsekkin ve barsak spazmlarını sancıları çözücüdür. Fazlası hafif sarhoşluk ve sonra da ağır uyku verir. Bu özelliği sebebiyle gaz şikayetleri dolayısıyla uyumayan çocuklara hem ağrıyı gidermek hem de uyutmak maksadıyla anason çayı içirilmesi çok bilinen bir uygulamadır. Bebeklere anason çayı hazırlamak için 2 çay kaşığı anason tohumu, 2 çay bardağı suda haşlanır. tatlandırmak için içine biraz bal veya şeker ilave edilebilir. Elde edilen bu sıvıdan bebeklere günde 3 kez 2 çay kaşığı verilir.Anason çayı süt veren hanımlarda sütü arttırır, öksürüklerde göğsü yumuşatır. Süt arttırıcı etki için 30 gr.anason yaprağı 1 litre suda kaynatılırve yemeklerden önce 3`er çorba kaşığı
içilir. Anason yağı vazelin ile karıştırılarak vücud bitlerine karşı kullanılabilir.
Müsilaj sebebiyle hafif müshil et-kilidir. Ayrıca idrar söktürür.

ANDIZ KÖKÜ

Radix Helenii

Safra söktürücü, öksürük kesici, göğüs yumuşatıcı,kuvvet verici ve kurt düşürücüdür.

ARDIÇ TOHUMU

Fructus Juniperi

İdrar artırıcı, terletici, midevî ve antiseptik özellikleri vardır. İdrar söktürücü ve
terletici özelliği sebebi iIe soğuk algınlığı, kalp yetmezliği gibi hastalıklarda
kullanılabilir. Romatizmal hastalıklarda, burkulma ve çarpma gibi kazalarda ağrı kesici ve hareket kabiliyetini arttırıcıdır. Zaten ardıçın temel kullanım alanı da bu tip hastalıklardır. Kronik romatizmalarda, gut hastalığındaçeşitli kas ağrılarındaoldukça faydalıdır. Bunun için toz haline getirilmiş kuru ardıç meyvalarından 20 gram 1 ltsuda eritilerek günde 3 bardak içilir.
Konsantre ardıç suyu soğukalgınlı-ğı veya anjine yakalanmış çocuklara
destek tedavisi olarak günde 3 kez birçay kaşığı olarak verilir.Dahilen yüksek miktarlarda uzun süre kullanılırsa böbrekleri tahriş ederve idrarda kanamaya sebep olur. 6haftadan fazla ve böbrek hastalığı olanlarda kullanılmamalıdır. Ayrıca hamilelerde de düşüğe yol açabileceği için uygun değildir. Çünkü rahim kas-
larının kasılmasını uyarır.Ayrıca nefes kokularını yok eder.Meyvaları C vitamini bakımındanzengin olması sebebiyle, dişetlerini ar-dıç meyvalarıyla ovmak onları güçlendirecektir.Antiseptik özelliği sebebiyle de haricen deri hastalıklarında da uygulanabilir. Aromaterapistler selülitlerde ardıçtan faydalanmaktadır.Diğer bir tür olan kara ardıç yapra-ğının adet söktürücü, çocuk düşürücü
ve idrar arttırıcı etkileri bilinmektedir.Çünkü rahim ve idrar yolları kaslarını
büzmektedir. Karaardıç, kurutulmuşyapraklarından günde 0,5 gr. içilir.
Yine ardıçın özel bir türünden elde edilen ardıç katranı uyuz ve egzema gibi bazı diğer deri hastalıklarında ha-ricen tüketilir. Ayrıca deride hafif tahriş yaptığından romatizmal hastalıklarda da merhem olarak kullanılabilir..

ASPİR

Flos Carthami

Romatizma ağrılarına karşı etkilidir. Dahilen terletici, kurt düşürücü ve adet getiricidir.Aspir dahilen müshil,haricen ise romatizmal ağrılar için bilinmektedir.
Müshil olarak 100 gr. aspir 1 lt suda kaynatılır. Günde 3 kez 1 bardak içilir.
Aspirin adet kanamalarını kolaylaştırdığı da bilinmektedir...

BALIKOTU

Fructus Cocculi indici

Dahilen kurt düşürücü, sara nöbetlerini azaltıcı olarak kullanılır. Tehlikeli bir drogdur.

BAMYA ÇİÇEĞİ

Flos Hibisci

Dahilen göğüs yumuşatıcı, lapa halinde haricen çıbanları olgunlaştırıcıdır.Kabızlığa karşı etkili ve zararsız bir drogdur.

BESBASE

Rhizoma Polypodii

Müshil, safra ve balgam söktürücü ve kurt düşürücü etkilere sahiptir.

BİBERİYE

Folium Rosmarini

Dahilen kabız, hazım sistemi uyarıcısı, safra artırıcı ve idrar söktürücü, haricen ise iltihaplı yaraların tedavisinde kullanılır.

BÖĞÜRTLEN

Folium Rubi

Kabız, kuvvet verici, idrar söktürücü ve şeker hastalığına karşı kullanılır. Bademcik iltihaplarında da gargara yapılır.

CİVAN PERÇEMİ

Herba Millefolii

İdrar artırıcı, iştah açıcı, gaz söktürücü, adet söktürücü ve yara iyileştiricidir.

ÇAKŞIROTU KÖKÜ

Ferulae meifoliae

Cinsel kudreti artırıcı olarak etkilidir.

ÇAM SAKIZI

Terebenthina Communis

Solunum ve idrar yolları hastalıklarında kullanılan etkili bir antiseptiktir.

ÇEKEM

Fructus Visci albi

Kabız, idrar artırıcı, kusturucu, kuvvet verici ve tansiyon düşürücü etkileri vardır. Romatizma ağrılarında kullanılır.

ÇÖREKOTU

Semen Nigellae

İdrar ve süt artırıcı, iştah açıcı ve adet söktürücüdür.İştah açar. Vücuda kuvvet ve dinçlik verir. Hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarını söker. Koklanacak olursa; baş ağrısını keser. Nezle ve sara hastalığında tütsü yapılır. Suyu ile sivilcelere pansuman yapılır.

ÇÖVEN KÖKÜ

Radix Saponariae albae

Tedavide nadiren kullanılır. Bilhassa tahin helvası yapımında kullanılır. İdrar ve balgam söktürücüdür.

DAĞÇAYI

Sideritis

Uyarıcı, gaz söktürücü, iştah açıcı ve mide ağrılarını kesici özelliklere sahiptirler.

DEFNE YAPRAĞI

Folium Lauri

Terletici, antiseptik ve midevi etkilere sahiptir.

DEVE ÇÖKERTEN

Fructus Tribuli

Taş düşürücü, idrar söktürücü ve kuvvet verici olarak kullanılmaktadır.

DEMİR HİNDİ

Pulpa Tamarindorum

Müshil ve müleyyin bir etkiye sahiptir. Hiçbir tahriş edici etkisi yoktur.

DENİZ KADAYIFI

Carrageen

Dahilen, çok kullanılan bir göğüs yumuşatıcı ve öksürük kesicidir.

DEVE DİKENİ

Herba Cardui mariae

Karaciğer hastalıklarına karşı ve safra artırıcı olarak kullanılır.

DUT MEYVASI

Fructus Mori nigri

Meyvalardan hazırlanan şurup, gargara halinde, ağız ve boğaz hastalıklarına (pamukçuk) karşı kullanılır.

EĞİR KÖKÜ

Rhizoma Calami aromatici

Gaz söktürücü, terletici ve antispazmotiktir. Dahilen Prostat, haricen ise romatizma için kullanılır.

FESLEĞEN

Herba Basilici

Yatıştırıcı, midevi, idrar artırıcı ve gaz söktürücüdür.

FUNDA

Herba Ericae

İdrar yolları dezenfektanı, idrar söktürücü ve kabız etkilere sahiptir.

GELİNCİK

Flos Rhoeados

Yatıştırıcı, öksürük kesici, göğüs yumuşatıcı ve hafif uyutucu etkilere sahiptir.

GİNSENG

Ginseng

Kalp kuvvetlendirici ve yorgunluğu gidericidir. Cinsel gücü artırıcı etkileri vardır.

GÜNLÜK

Gummi Olibanum

Dahilen kuvvet verici, yatıştırıcı, kabız, idrar artırıcı, adet söktürücü, adet getirici ve romatizma ağrılarını dindiricidir.

HALİLE (Kara-Sarı)

Fructus Myrobalani

Sarı halile müshil, Kara halile ise kabız olarak kullanılır. Haricen ise yara iyileştiricidir.

HARDAL TOHUMU

Sinapis nigrae

Haricen lapası, yakısı ve banyosu yapılir. Kanı cilde toplamak ve ağrı kesmek için kullanılır.

HATMİ ÇİÇEĞİ

Flos Altheae

Göğüs yumuşatıcı ve tahrişleri gidericidir.

HAVACIVA

Radix Alkannae

Kabız ve yara iyileştiricidir.

HAVUÇ TOHUMU

Dauci carotae

Midevi, gaz söktürücü, gebeliği önleyici ve cinsel gücü artırıcıdır.

HAYIT TOHUMU

Agni-Casti

idrar artırıcı, gaz söktürücü ve yatıştırıcıdır.

HÜNNAP

Jujubae

Göğüs yumuşatıcı, öksürük kesici, müshil ve kan temizleyicidir. Şeker hastalığına karşı da kullanılır.

IHLAMUR

Flos Tiliae

İdrar artırıcı, terletici, yatıştırıcı, uyutucu ve göğüs yumuşatıcıdır.

ISIRGAN

Folium Urticae

Yaprak veya kök, dahilen kan temizleyici, idrar artırıcı ve iştah açıcıdır.

İĞDE ÇİÇEĞİ

Flos Elaeagni

Kabız, kuvvet verici ve antiseptiktir. C vitamini deposudur. Gribe karşı etkilidir.

KAFUR

Camphora

Sinir sistemi, solunum ve kalp üzerinde uyarıcı etkileri vardır.

KAKULE

Cardamomi

İştah açıcı, gaz söktürücü ve midevi etkilere sahiptir. Kahveye konur.

KARABİBER

Piper nigrum

Kuru ve siyah tanelerinin baharlı ve acı bir tadı vardır. Hemen hemen her türlü yemekte bütün veya toz olarak kullanmak mümkündür. İştah açıcı ve sindirimi kolaylaştırıcı soğuk algınlıklarında ve öksürükte ilaç olarak kullanılıyor

KEBABİYE

Cubebae

Solunum sistemi antiseptiğidir. Belsoğukluğunda kullanılır.Kebabiye Hindistan ve Güney Amerika`da yetişen bir ağacın meyveleridir. Acı,keskin kokulu ,siyah renklidir.
- Ağızda çiğnenirse ağız yaralarını giderir. Diş etlerini kuvvetlendirir.Ses kısıklığını gideçirir.
- Karaciğeri güçlendirir.
- Mideyi uyartır, hazmı kolaylaştırır. iştah açar.
- Mesane ağzı daralması sonucu idrar azalmasında çok fayda verir,bol idrar söktürür

KARANFİL

Caryophyllus

Uyarıcı, midevi ve antiseptik etkileri vardır.

KEKİK

Herba Thymi

Midevi, yatıştırıcı, antiseptik etkileri vardır. Akne tedavisinde temizleyici ve iyileştirici etkileri görülür. Gırtlak ve bademcik iltihaplarında iyileştirici özelliği vardır. Dezenfekte edici ve balgam söktürücü olarak kullanılır. Öksürük ve üst solunum yolları iltihabında çay ve gargara biçiminde kullanılmalıdır. Akciğer ve bronşlar, mide ve bağırsaklar kekiğin başlıca kullanım alanlarıdır. Boğmaca, öksürük, astım, sinir sistemi zafiyeti, romatizma ve birçok hastalıklara karşı çay içiminin yanı sıra kekik banyoları da çok yararlıdır. Mikrop kırıcı (antiseptik) bir bitkidir. İltihaplı yaraların temizliğinde ve iyileştirilmesinde etkili olur. Doku ve damar büzücü etkileriyle çocuklarda diyare ve yatak ıslatma durumlarının iyileştirilmesinde yardımcı olur. Kekik çayı içimi ve kekikle karıştırılmış bal yenmesiyle organizma güçlendirilebilir ve dengeye kavuşturulabilir. Sabahları kahve veya çay yerine içilen bir bardak kekik çayı, zeka keskinliği, midede rahatlık, sabah öksürüğüne tutulmamak ve genel bir rahatlık hissettirecektir. Alerjik kaşıntılarda, periyot sancılarında, cilt sağlığı ve bakımında, nezle ve soğuk algınlığında, tansiyon ve kan şekeri problemlerinde, böbrek taşı düşürmelerinde, idrar yolu iltihaplarında, diş eti ve ağız problemlerinde en kısa zamanda kesin sonuç vermektedir. Sigara toksinlerinin ve ciğerlerde birikmiş katranın parçalanarak atılmasında etkisi yüksektir. Antibiyotik etkilerinden yararlanmak için sabah, akşam düzenli olarak 5-7 gün içinde tüketilmesi önerilmektedir.

KEREVİZ TOHUMU

Apii graveolentus

Uyarıcı ve iştah açıcıdır. Prostat için kullanılır.

KETEN TOHUMU

Semen Lini

Müshil, sindirim sistemi iltihapları ve tahrişlerine karşı koruyucudur. Keten tohumu içerdiği alfa-linolenik asit (N-3 yağ asitlerinin en önemli üyesi) açısından besinlerin en zenginidir. Alfa-linolenik asitin bir kısmı, vücutta uzun zincir N-3 yağ asitleri EPA ve DHA ya dönüşürler ki bunlar iyi kolesterolü yükseltir, yüksek tansiyonda düşürücü etki yapar, kanın pıhtılaşma eğilimini azaltır, plazma trigliserid düzeyini, aritmi riskini azaltır. Dolayısı ile alfa-linolenik asitin koroner kalp hastalığı riskini azalttığı tespit edilmiştir. Keten tohumu üzerine yapılan araştırmalar, düzenli keten tohumu kullanımının dolayısı ile alfa linolenik yağ tüketiminin, arterioskılerozun (damar sertliği) gelişmesini önleyebileceğini, iltahabi hastalıklarda olmalı ve otobağışıklık rahatsızlıklarında etkili olabileceğini göstermektedir. N-3 çe dengeli beslenmenin kanseri engelleyici özellikleri de tespit edilmiştir. Yağ asitleri dengesinin N-6, doymuş yağ asitleri ve trans yağlar tarafına kayması sadece daha az N-3 tüketmemiz anlamına gelmemekte aynı zamanda bu yağlar, alfa-linolenik yağ asitinin uzun zincir N-3 yağ asitlerine dönüşmesi engelleyerekte vücudumuz N-3 yağ asitlerinden gerekli faydayı sağlamasını engellemiş olurlar.

KINAKINA

Cortex Chinae

midevi, sıtma ve gribal enfeksiyonlara karşı koruyucu, kalp yatıştırıcıdır.

KIRMIZIBİBER

Capsicum annum

En iyisi Geyve yöresinde yetişir,Portakaldan daha fazla miktarda C vitamini içeren kırmızı biber vücudun bulaşıcı hastalıklara karşı direncini arttırıyor, beta karoten ile bağışıklık sistemimizi güçlendiriyor . Mide suyu ve tükürük oluşumunu teşvik ediyor , sindirimi kolaylaştırıyor, romatizma mafsal ve diş ağrılarını azaltıyor, krampları gideriyor, kanser tedavisinde kullanılıyor, ayrıca terlemeyi arttırıyor, gut hastalıkları başta olmak üzere birçok hastalığa iyi geliyor. Öksürük ve boğaz ağrılarını gidermede de kullanılıyor, sinir hastalıkları için doğal bir yatıştırıcı görevini görüyor. Vücuttaki aşırı yağ ve kolesterol birikiminin önlenmesini sağlıyor.

KISA MAHMUT

Chamaedrys

midevi, uyarıcı, şeker hastalığına karşı etkilidir.

KIZILCIK

Corni maris

Etkili ve zararsız bir ishal kesicidir.

KİMYON

Cuminum cyminum

Akdeniz kökenli bir baharat olan kimyon Türk Mutfağı`nda köftelerde ve bazı salçalı et yemeklerinde, çorbalarda dolmalarda kullanılıyor .Hindistan ve Meksika Mutfağı`nda da önemli yere sahip . Yakın akrabası sayılan rezene gibi kimyon da öncelikle mide şişkinliği, kramp eşliğindeki hafif mide ve bağırsak rahatsızlıkları, sinirsel mide ve kalp rahatsızıklarına karşı işe yarıyor. Bebeklerin sindirim güçlüklerini gidermeye yardımcı oluyor zayıf mideyi güçlendiriyor, safra kesesi salgılarını dengeliyor.Aniden bir fikre, bir buluşa ihtiyacı olan bir fincana iki tatlı kaşığı dolusu kimyon koyarak bu çayı içmeliler zihni açmak ve yaratıcı fikir üretmek için birebirdir.

KİTRE

Tragacantha

Boğaz hastalıkları ve iltihaplarında koruyucudur.

KUDRET NARI

Momordicae charantiae

Mide ve barsak ülserine karşı dahilen kullanılır. Yara, çıban ve ekzemalarda haricen kullanılır.

KUŞBURNU

Rosae caninae

Bilhassa C vitamini bakımından zengindir. Kabız ve kuvvet vericidir. Şeker hastalığına karşı da kullanılır.

LAVANTA

Flos Lavandulae

İdrar artırıcı, romatizma ağrılarını dindirici, antiseptik, sinir ve kalp kuvvetlendiricidir.

MAHLEP

Pruni mahaleb

Afrodizyak, balgam söktürücü, nefes darlığı ve prostat için, ayrıca şeker hastalığına karşı kullanılır.

MENENGİÇ

Terebinthina Chia

Dahilen idrar ve solunum yolları antiseptiği olarak kullanılır.

MEYAN KÖKÜ

Radix Liquiritiae

Göğüs yumuşatıcı, balgam söktürücü, tad düzeltici ve öksürük kesici etkileri vardır.

MISIR PÜSKÜLÜ

Stylus Maydis

İdrar söktürücü ve taş düşürücüdür.

MUSKAT

Myristicae

Gaz söktürücü ve antiseptik olarak bilhassa karın ağrıları için kullanılır.

MÜRSAFİ

Gummi Myrrihae

Antiseptik ve uyarıcıdır. Bilhassa solunum yolu hastalıklarına karşı kullanılır.

NANE

Folium Menthae

Özellikle sinirsel kaynaklı mide bulantılarını kesici olarak etkilidir.

OĞULOTU

Folium Melissae

Yatıştırıcı, midevi, terletici ve antiseptiktir.

PAPATYA

Chamomillae vulgaris

İdrar artırıcı, yatıştırıcı, safra söktürücü, boğaz iltihaplarında ve iltihaplı yaralara karşı etkilidir.

PELİNOTU

Herba Absinthii

Midevi, ateş düşürücü, adet getirici etkileri vardır.

REZENE

Foeniculi

Midevi, gaz söktürücü ve süt artırıcıdır.

SAFRAN

Crocus Stigmata

Uyarıcı, iştah açıcı, adet söktürücü, koku ve renk vericidir. Değerli bir baharattır.

SALEP

Tuber Salep

Afrodizyak, kuvvet verici, çocuk ishallerini kesicidir.

SANDALOS

Sandaraca

Haricen ve dahilen romatizma ağrılarını dindirici olarak etkilidir.

SARI SABIR

Aloe

Kalın barsağa etkili bir müshildir.

SARI KANTARON

Herba Hyperici

Dahilen antispazmotik, kabız, yatıştırıcı, haricen ise antiseptik ve yara iyileştiricidir.Çayı kuvvet verici, iştah açıcı, ateş düşürücü ve hazmı kolaylaştırıcı olarak verilir. Ayrıca astım ve mide ağrılarında da faydalı olduğu bilinir. Sinirleri yatıştırıcı ve rahatlatıcı etkisi nedeniyle iyi bir rahatlatıcıdır

SERVİ KOZALAĞI

Cupressi

Çocukların gece işemelerinde, haricen basura ve kokulu ayak terlemelerine karşı kullanılır.

SİNAMEKİ

Folium Sennae

Kalın barsak üzerinde etkili olan, kuvvetli bir müshildir.

ŞAHTERE

Herbe Fumariae

İdrar artırıcı, yatıştırıcı, zayıflatıcı ve tansiyon düşürücüdür.

ŞEYTAN TERSİ

Gummi Asa foetida

Sinir sistemi yatıştırıcısı, hazmı kolaylaştırıcı ve gaz söktürücüdür.

TARÇIN

Cinnamum Zeylanicum

Hormoları çalıştırıyor mide rahatsızlıklarını gideriyor kusmayı önlüyor. Gaz ve ishale karşı karşı etkili olan tarçın kan şekerini de dengeliyor kırk gün boyunca her gün 5-6 gram tarçın verilen şeker hastalarının kanındaki şeker düzeyinin, kontrol grubuna göre %20 daha düşük olduğu tespit edilmiştir. Tarçın verilen hastaların bazılarında, şeker hastalığının belirtilerinin tammamen yok olduğu da belirtilmiştir. Kan şekerinin yanı sıra kandaki yağ ve kolesterol miktarını da düşürdüğü bilniyor. Tarçın yemeklerde bulunabilen coli bakterisinin vücuda yayılmasını engelliyor. Bal ya da limon suyuyla birlikte alındığında boğazdaki yanmalara adet öncesi gerginliklere iyi geliyor.

ÜZERLİK TOHUMU

Semen Pegani

Kurt düşürücü, adet söktürücü, uyuşturucu, terletici ve yatıştırıcıdır.

YENİ BAHAR

Pimenta officinalis

Damar sertliğini önlüyor, hazmı kolaylaştırıyor. kullanılan kısmı meyvesidir, iştah açıcı gaz söktürücü ve kabızlığa karşı etkilidir. mutfakta ise etli yemeklerde köfte sosis çeşitli dolma ve tatlılarda kullanılıyor.

YILDIZ ANASON

 

Sadece Çin’de yetişen ve küçük bir ağacın meyvesi olan yıldız anason, ördek yemeklerini tatlandırmak ve karın ağrısını tedavi etmek için kullanılıyor

ZAHTER

Saturejae hortensis

Şeker hastalığına karşı kullanılır.

ZENCEFİL

Rhizoma Zingiberis

Mide bulantısı, şişkinlik, kusmaya karşı iyi geldiği biliniyor. Tüm vücudu uyarıyor bedenen ve ruhen güç kazandırıyor. Antiseptik özelliği nedeniyle de enfeksiyonlara karşı etkili. Kan dolaşımını dengeliyor bazı hipertansiyonlu hastaların tansiyonlarını dengeliyor. Soğuk algınlığına, kabızlığa karşı işe yarıyor.İştah açar. Mide ve bağırsaklardaki gazı söktürür. Kusmayı önler. İshali keser. Bağırsak bozukluklarını giderir. Soğuk algınlığında çabuk iyileşmeyi sağlar. Bedeni ve zihni gücü artırır. Cinsel istekleri kamçılar.İçerdiği maddeler beynin yeni fikirler üretmesini sağlıyor. Kan sulandığı için vücutta daha serbest akar böylece beyin oksijenle beslenir

ZERDEÇAL

Curcuma longae

Midevi, gaz söktürücü ve safra artırıcıdır.Sinirleri uyarır. Vücutta biriken zehirli maddeleri atar. Nekahat devresini kısaltır. Verem gibi hastalıklarda faydalıdır.

ZULUMBA

Rhizoma Zedoariae

İştah açıcı, uyarıcı, idrar artırıcı, balgam ve gaz söktürücüdür.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 


YORUM EKLEYİN


Sayfa Yorumları